Calculateurs
Trois chiffres, et le reste suit
Le brassage amateur tient sur peu de mesures. Trois d'entre elles décident du résultat, et deux évitent des accidents : la dose de sucre en bouteille, et la densité qui autorise à embouteiller.
- Sucre de refermentationC'est le calcul qui décide si vos bouteilles tiennent. Une bière sur-sucrée met la bouteille sous une pression que le verre ne supporte pas, et une bouteille qui éclate projette des éclats.
- Degré d'alcoolAu-delà du degré, c'est le contrôle qui autorise la mise en bouteille : une densité finale trop haute signifie que la levure a encore du travail, et qu'elle le fera dans le verre.
- Amertume (IBU)Recopier « 25 g de Cascade » sans regarder le taux d'acide alpha de votre sachet, c'est accepter de doubler ou de diviser l'amertume : ce taux varie d'une récolte à l'autre, parfois du simple au double.